Saxophoniste de renommée internationale, Fabien Chouraki s’illustre dans des registres très différents. Son vaste parcours s’étend de la musique classique aux musiques les plus contemporaines.

Passages « obligés » aux conservatoires de Beauvais ENM, de Paris CNR et Boulogne Billancourt, il suit l’enseignement au saxophone de Jean LEDIEU , Fabrice MORETTI ( classique), de Jean-Michel GOURY (contemporain) de Yochk’o SEFFER, jean Louis CHAUTEMPS (jazz). Il obtient un premier prix à l’unanimité ainsi qu’un prix d’excellence du conservatoire supérieur de Paris (CNR) et également un premier prix du Conservatoire de Boulogne Billancourt. Parallèlement il suit un cursus en musicologie à l’université Paris VIII  Saint Denis (licence) et Paris IV Sorbonne (maîtrise). Les autres musiques l’attirent aussi, il fait partie de plusieurs formations de jazz, de rock et de variété.